La fondazione di Rivalta Bormida affonda nel medio evo, quando l’abitato veniva già chiamato «Ripa Alta Vallis Burmide», con chiaro riferimento al fiume Bormida che solcava la valle. Le prime notizie storiche sono datate 1216, quando Rivalta si costituisce come «Libero Comune». Passata sotto al Marchesato del Monferrato nel 1331, per oltre cento anni il territorio è oggetto di vendite, acquisti e spartizioni. La cittadina ed il suo territorio sono molto ambiti in quanto fungono da confine fra il ricco Marchesato del Monferrato e i territori di Milano.

Dal 1500 Rivalta Bormida viene acquisita da numerosi Feudatari della ricca aristocrazia locale, fino alla estinzione dei diritti feudali nel 1797.

La Proloco Rivaltese è una presenza costante ed attiva durante tutto l’anno, con occasioni di incontro e di festa che si susseguono dall’inverno all’estate, dalla la festa del legume ai mercatini di Natale, dalle serate musicali agli eventi gastronomici in piazza. Così come le iniziative legate alla solidarietà o ai più bisognosi. Una Proloco attiva per merito di un gruppo di lavoro unito ed entusiasta che ha sempre lavorato in armonia per la buona riuscita delle iniziative proposte.
Le “Magliette Gialle” (dalle più grandi alle nuove leve) partecipano alla associazione con lo stesso entusiasmo che dedicheremmo ad un hobby, senza chiedere nulla in cambio. In realtà si cresce insieme con la gioia di esserci riusciti, di aver centrato l’obbiettivo e non c’è premio più grande. Molti in paese lavorano per la buona riuscita delle manifestazioni e tutto il paese apprezza il lavoro svolto.

Il bello di vivere in una comunità ristretta, con salde radici nei valori del territorio e della socialità, consiste anche nel partecipare tutti insieme alle sorti ed alle vicissitudini del luogo. I Rivaltesi hanno una tradizione antica nel condividere iniziative, e lo si vede nelle tante occasioni di comunità, dalla vita in Parrocchia San Michele all’associazionismo (ad esempio del Gruppo alpini Simone Maggio), dalla comunità degli anziani presso la Residenza «La Madonnina», alla Biblioteca Civica con ben 7000 volumi consultabili o al bel gruppo di bambini (e insegnanti e mamme) del Micronido «il Melo Dorato».; non ultima la fedelissima comunità di tifosi del Cassine-Rivalta! Una bella comunità, quella di Rivalta, che trova poi negli eventi maggiori la opportunità di ritrovarsi insieme, per assaggiare una Bagna Cauda o una Rosticciata lunga centinaia di metri…

Gli zucchini di Rivalta Bormida sono una delizia del palato che giustamente viene riconosciuta ed apprezzata da un numero sempre maggiore di amanti della cucina del territorio. Questi zucchini andrebbero colti ancora giovani, quando il fiore è appena fiorito e non si sono ancora sviluppati i semi interni. Al tatto devono essere sodi, con buccia liscia e brillante. In frigorifero, una volta puliti e asciutti, si conservano per una settimana. In cucina, dopo la bollitura, si usano per condire paste e risotti, ma anche con le uova, in carpione, al gratin, fritte o ripiene. Denominazione Comunale dal 2008, hanno il logo nel bollino giallo e verde che li contraddistingue.
Sagra dello zucchino a Rivalta Bormida il 1° Agosto.

Il comune di Rivalta Bormida è situato nel Monferrato Alessandrino, area di eccellenza vitivinicola con confini naturali non ben definiti; si presenta come altopiano collinoso che dall’appennino ligure si estende alla Valle Padana con una configurazione geografica e paesaggistica molto varia, con l’alternarsi di colline, più impervie ad Orsara e più dolci a Rivalta e Castelnuovo, e di fertili  pianure man mano che si procede verso il fiume Bormida. I vini di questa area così preziosa sono conosciuti in tutto il mondo: Asti, Barbera d’Asti, Barbera del Monferrato, Cortese dell’Alto Monferrato, Dolcetto d’Acqui, Dolcetto d’Ovada, Monferrato Chiaretto, Monferrato Bianco, Monferrato Chiaretto, Monferrato Dolcetto, Monferrato Rosso, Piemonte Barbera, Piemonte Brachetto, Piemonte Chardonnay, Piemonte Cortese, Piemonte Moscato.

Un grande classico gastronomico, giunto ormai ai suoi 32 anni ed evento unico nel suo genere, consiste in una gigantesca grigliata di salamini, costine e polli cotti sulla brace di un’enorme pira. Sagra non solo molto gustosa, ma anche di notevole interesse ed effetto scenico: nella cornice dell’antico “fosso del pallone”, a ridosso di quelle che furono le mura che per secoli protessero il borgo alto monferrino, ogni anno, nelle prime ore del pomeriggio, si ripete il rito dell’accensione della grande catasta di legna (vengono bruciati all’incirca 55 quintali di legno di rovere, robinia e castagno). Al calar della sera, su apposite griglie, sono messi a cuocere, esclusivamente al calore della rovente brace, svariati quintali di salamini, costine e polli annaffiati ed inumiditi con un saporito intingolo.
E finalmente, a sera ormai fatta, la grande abbuffata… buon appetito!

La festa di questa specialità di Rivalta si tiene a Luglio ogni anno, a celebrare non solo il famoso Zucchino, ma anche i tanti produttori del territorio, che ne custodiscono la tradizione e ne garantiscono la bontà immutabile.